我买的木耳在干燥的时候一面是亚光黑色，另一面是浅灰色，用手掰会折断，放在开水里半小时就能泡开，浅灰色的背面颜色会变深一些，像灰色的绒布，不光滑不反光，另一面则很光滑，极其偶尔会在木耳的底端中央有一小点比较硬的东西，除此之外没有需要扔掉的部分。泡出的水很清，没有味道，有极少量黑色沉淀物，应该是木耳渣渣或沙石什么的。
泡出来的体积比干燥的时候大N倍，真的好大啊，这其实就是我怀疑的地方。我记得在饭馆里或小时候在家里吃的木耳都不很大，我买的木耳，如果没有碎掉的话，泡出来能有我的手掌大，富有弹性，而且特别特别厚，咬起来咯吱咯吱的，很有嚼头，味道倒还真是木耳味儿。
我每次吃都觉得别扭，那么大，那么厚，跟我在国内吃过的完全不一样。我记得从前吃过的木耳都是圆圆的，大的也就是鸭蛋那么大，边缘比较薄，透明，中央凹进去，有皱褶，背面也没有这么浅这么不反光。我还记得小时候看到我姑姑把木耳发好以后，还要在那儿摘个半天。
谁能告诉我，我买的黑木耳到底算是好还是不好啊？会不会是用什么古怪办法催大的啊？辨别好坏木耳，有哪些办法呢？
上图。这是一整棵(还不算是最大的)，泡开以后绝对得比我的手大。
